کنجد دانه ای مغذی

 

اگرتا بحال از گنجاندن کنجد و محصولات وفرآورده های آن در رژیم غذایی خود غافل بوده اید با مطالعه این مقاله علمی متوجه سهل انگاری خود در این رابطه خواهید شد.محصول سوهان کنجدی عسلی از شرکت چهل کمان یکی از برندهای معروف و پرطرفدار است که این محصول به دلیل داشتن کنجد با بالاترین درجه کیفی دارای طرفداران خاص خود می باشد البته این شرکت دارایمحصولات متنوعی است که در آنها کنجد به مقدار مناسب یافت می شود ودر اینجا از شما برای خرید یک محصول کلاسیک ومغذی از این شرکت دعوت به عمل می آید.

خواص کنجد

 

۱ –کنجد گیاهی با قدمت چند هزار ساله است که بومی نواحی هند وقسمتی از نواحی آفریقاست . این روغن دارای محتوای چربی زیادیست که نه تنها برای سلامتی مفید است بلکه یکی از بهترین انتخابها برای گزینش روغن مناسب در پخت وپز محسوب می شودو منگنز ، منیزیوم ، کلسیم ، آهن ، تیامین ، نیاسین ،فسفر پتاسیم از دیگر فاکتورهای مهم غذایی در این دانه های کوچک و معجزه گر محسوب می شود .

۲ – کنجد حاوی سسامولین و سسامیناند، دو فنول مهم با اثرا مفید بر سلامت انسان است. این دو فنول به درمان بسیاری از بیماری هاکمک میکند، به عنوان مثال سطح کلسترول و فشار خون را کاهش میدهد.کنجد جذب ویتامین ای رادر بدنم افزایش داده واز کبد دربرابر آسیب های احتمالی و رادیکالهای آزاد محافظت می کند .

 

 

۳ – کنجد منبعی غنی ازمس

مس به عنوان یک ماده معدنی مهم به افرادی که دچار آرتریت روماتوئید هستند کمک میکنند.همچنین یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است که علائم درد و تورم ناشی از بیماری ها را کاهش میدهد.۱۰۰ گرم از دانه های کنجد تازه حدود ۴۳۵ درصد از مصرفروزانه مس را تامین میکند. از دیگر خواص این عنصر  در بدن  کمک به تحکیم استخوانها و جلوگیری از سفیدی زود رس موها درافراد از دیگر تاثیرات مثبت مصرف دانه های کنجد می باشد .

۴ – کنجد بمب کلسیم

کنجد سه برابر شیر کلسیم دارد . دشمن پوکی استخوان و ضد ورم مفاصل و رماتیسم است ضد سرطان وقارچ است کسانی که با شیرحساسیت دارند کنجد را جایگزین می کنند . همچنین کنجد خواص گوشت را دارد ولی ضررهای آن را ندارد و مصرف آ ن برای سالمندان بخاطر داشتن مشکل چربی وبرای کودکان در حال رشد به شدت توصیه می گردد .

۵ – کنجد دارای املاح بسیار مهم وموثر درحفظ سلامتی

کنجد دارای ۲/۱۸ درصد آهن است که در رفع کم خونی وافزایش گلبولهای قرمز خون نقش کلیدی دارد .منگنز ۷/۱۰ درصد که دارای خواص آنتی اکسیدانی است ودر تنظیم فشار خون گامی موثر برمی دارد .کلسیم ۹۸ درصد  که در تحکیم استخوانها و دندانها و درمان راشیتیسم یا نرمی استخوان در افراد بسیار مثمر ثمر خواهد بود .منیزیوم ۸/۸ درصد که در حمایت از ماهیچه های قلبی و افزایش جذب کلسیم نقش مهمی راایفا می کند .روی از دیگر املاح موجود در کنجد است که ۷۰ درصد آن را تشکیل میدهد .این عنصر نقش مهم و ویژه ای در سلامت پوست و مو و ماهیچه ها ایفاء می کند و نقش ارزنده ای در کاهش عفونت ها ایفا می کند .

 

 

۶ –  دانه های کنجد همچنین یک منبع خوب از فیتواسترول ها

این ترکیبات گیاهی طبیعی برای کاهش سطح کلسترول خون هستند.ساختار شیمیایی فیتواسترول ها شبیه کلسترول است. همانطور که میتواند کلسترول را کاهش دهد از مشکلات مرتبط با قلب و عروق مانند فشار خون بالا و آترواسکلروز جلوگیری میکند، پاسخ سیستم ایمنی را بهبود می بخشد و برخی از سرطان ها را از بین میبرد.به همین دلیل گنجاندن میوه ها، سبزیجات، آجیل، دانه ها و به خصوص دانه های کنجد در رژیم غذایی حیاتی است.

۷ – داانه های کنجد سرشار از فیبر هستند

رژیم غذایی حاوی فیبر به کاهش سطح کلسترول کمک میکند تا مانع جذب چربی ها توسط روده شود. کنجد، منبع خوبی از پروتئین رژیمی است و اسیدهای آمینه باکیفیت، ۲۰% این دانه را تشکیل می دهند. بنابراین، کنجد برایقرارگرفتن در رژیم گیاهی با پروتئین بالا، عالی است. فقط باید دانه های کنجد را روی سالادها، سبزیجات و نودل های خود بپاشید.

۹ – کنترل دیابت با مصرف کنجد

کنجد، دارای منیزیم و دیگر مواد مغذی است که با دیابت مبارزه می کنند. استفاده از روغن کنجد به عنوان تنها روغن خوراکی، درکاهش فشارخون و گلوکز پلاسما در افراد دیابتی حساس، موثر است .

 

 

۱۰ – نقش کنجد در کاهش فشار خون

امروزه، پرفشاری خون، مشکل سلامتی شایعی میان زنان و مردان در گروه های سنی مختلف است. استفاده از روغن کنجد می تواندپرفشاری خون را کاهش دهد. منیزیم موجود در این روغن به کاهش فشارخون کمک می کند.

۱۱ – نقش کنجد در کنترل بدخیمی ها

کنجد علاوه بر داشتن عناصر حیاتی که دارد نقش مهم وموثری در کنترل انواع بدخیمی ها در بدن ایفا می کند که این امتیاز را به علت داشتن فیتات که بخش قابل توجهی از املاح آن را تشکیل می دهد دارا می باشد .

۱۲ – کنترل کلسترول با مصرف منظم کنجد

کنجد  سیاه برای پایین آوردن سطح کلسترول مفید است. این دانه، دارای دو ماده به نام های سسامین و سسامولین است که به گروهی از فیبرها به نام لیگنان ها تعلق دارند. لیگنان ها اثر کاهنده کلسترول دارند زیرا سرشار از فیبر رژیمی هستند.کنجد سیاه، حاویترکیبات گیاهی به نام فیتو استرول است که ساختاری شبیه به ساختار کلسترول دارد. مصرف این دانه، نه تنها سطح کلسترول خونرا پایین می آورد، بلکه خطر پیشرفت برخی از سرطان ها را نیز کاهش می دهد . دانه کنجد بالاترین میزان فیتو استرول را درمیاندانه های گیاهی دارا می باشد .

۱۳ –  کنجد مناسب برای پوست سر

محتوای بالای روی، به تولید کلاژن کمک میکند و پوست را الاستیسیته میکند و به ترمیم بافت های آسیب دیده پوست کمک میکند.استفاده منظم از روغن کنجد میتواند خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش دهد.

 

 

۱۴ – تقویت سلامت قلب با کنجد

روغن کنجد میتواند با جلوگیری از ضایعات آترواسکلروز، با ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد التهابی، سلامت قلب را تقویت کند.

۱۵ – کنجد برای پیشگیری از سرطان

دانه های کنجد حاوی ترکیبات ضد سرطان مانند اسید فیتیک، منیزیم و فیتواسترول هستند. دانه های کنجد بالاترین مقدار فیتواسترول را در بین تمام دانه ها و اجیل ها دارد.

۱۶ – کنجد برای مقابله بااضطراب

دانه های کنجد حاوی مواد معدنی ضد استرس مانند منیزیم و کلسیم هستند و همچنین به تولید سروتونین که باعث کاهش درد، خلق وخوی خوب و خواب عمیق میشود، کمک میکند .

۱۷ – کنجد برای درمان کم خونی

دانه های کنجد سیاه به طور خاص غنی از آهن هستند و برای کسانی که کم خونی و ضعف دارند ، بسیار توصیه  می شود .

۱۸ – محافظت از DNA در برابر آسیب های رادیو اکتیو

سیسامول موجود در دانه های کنجد از DNA محافظت می کند و مصرف کنجد وروغن آن به همه افرادی که در معرض اشعه های مختلف قرار می گیرند به شدت توصیه می شود .

۱۹ – کنجد برای درمان آرتریت روماتویید

محتوای مس موجود در دانه های کنجد مانع از آرتریت میشود و استخوان ها، مفاصل و رگ های خونی را تقویت میکند.

 

 

۲۰ – کننجد برای جلوگیری از چین و چروک

روغن دانه های کنجد از اثرات مضر اشعه ماوراء بنفش خورشید و آسیب رساندن به پوست که باعث ایجاد لک و چین و چروک میشود، جلوگیری و محافظت میکند .

۲۱ –  کنجد برای تقویت سلامت استخوان ها

یک مشت از دانه های کنجد بیشتر از یک لیوان شیر کلسیم دارد. همچنین مقدار بالای روی نیز باعث افزایش تراکم و سلامت استخوان ها میشود. دانه های کنجد حاوی مقدار قابل توجهی مواد معدنی ضروری مانند فسفر، روی و کلسیم هستند.مصرف مقادیر متوسط دانه کنجد به صورت منظم میتواند باعث جلوگیری از ایجاد کمبود های بدن در سلامتی استخوان ها شود.همچنین برای کسانی که از بیماری های استخوانی رنج میبرند، توصیه میشود و همچنین از پوکی استخوان جلوگیری می کند .

۲۲ – ماساژ کودکان با روغن کنجد

ماساژ روغن کنجد، رشد و خواب نوزادان را بهبود میبخشد. جوش های روی پوست کودک مخصوصا در قسمتی که پوشک وجوددارد، میتواند با مالش روغن کنجد بهتر و حتی محافظت شود و خشکی پوست را از بین می برد.

۲۳ – کنجد و سلامت شبکیه

در طب سنتی چینی، ارتباطی بین کبد و چشم ها وجود دارد. کبد خون را به چشم ها می فرستد تا از عملکرد آن پشتیبانی کند.کسانیکه به علت داشتن دیابت بالا دچار خونریزی شبکیه شده اند می توانند از این ماده غذایی برای محافظت بیشتر وکنترل بهتر سودکافی راببرند .کنجد های سیاه برای این موضوع مناسب تر هستند .

۲۴ – نقش کنجد درسلامت دندانها

هزاران سال است که از مالیدن روغن کنجد روی دندان ها برای کاهش پلاک دندان، سفید کردن دندان ها و افزایش سلامت کلی دهانو دندان استفاده میشود .

 

 

۲۵ – کنجد و درمان اختلالات تنفسی

منیزیم موجود در دانه های کنجد کمک میکند تا از اختلالات تنفسی، اسپاسم هوا و آسم جلوگیری شود.

۲۶ –  کنجد و سلامت مو

روغن دانه کنجد پر از مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت پوست سر و مو است. غنی از اسیدهای چرب امگا است و به تغذیه ریشههای مو کمک میکند. همچنین پوست سر را مرطوب نگه میدارد، گردش خون را افزایش میدهد، در نتیجه رشد فولیکول های مو رابهبود می بخشد.

۲قاشق چای خوری روغن کنجد را با ۲ الی ۳ قطره روغن اسانس رز ماری و یک قاشق غذا خوری ژل آلوئه ورا ترکیب کنید.سپس این ترکیب را به پوست سرتان بمالید و به آرامی ماساژ دهید.این کار را ۲ تا ۳ بار در هفته تکرار کنید و مطمئن شوید که موهایتان را با شامپو و نرم کننده عاری از مواد شیمیایی میشویید.

۲۷ – نقش کنجد در اختلالات گوارشی وهضم

دانه های کنجد توانایی کاهش یبوست و سایر مشکلات گوارشی را دارند. دانه های کنجد حاوی فیبر قابل توجهی هستند. فیبر برای هضم سالم بسیار مهم است زیرا سبب دفع مواد زائد میشود و سپس به راحتی از طریق روده بزرگ حرکت میکند. به این ترتیب فیبرمانع انسداد روده میشود.و احتمال سرطانها را کاهش میدهد

۲۸ – کنجد برای کاهش التهاب

دانه های کنجد همچنین به کاهش التهاب در مفاصل، استخوان ها و عضلات کمک میکند. با این حال نباید در خوردن آنها زیاده روی کرد .

۲۹ – کنجد مناسب برای پوست

دانه های کنجد از آنجای که غنی از خواص ضد التهابی است برای بهبود قرمزی و سایر مسائل پوستی حیاتی و ضروری است.همچنین به از بین بردن پاتوژن ها و عوامل دیگر که باعث عفونت های پوستی میشوند، کمک میکند.

۳۰ – نقش کنجد در بهبود عملکرد دستگاه گردش خون

دانه های قدرتمند کنجد، گردش خون را بهبود می بخشند، بدن را سم زدایی میکنند و افسردگی و استرس مزمن را از بین میبرد .

۳۱ – کنجد برای تقویت عملکرد متابولیک

متابولیک، یک کلید حیاتی برای سلامت کلی بدن است. سطح بالایی از انرژی را به بدن میدهد و عملکرد ها را بهبود میبخشد و باعث رشد سلولی میشود. علاوه بر این کنجد، غنی از پروتئین های است که در داخل بدن شکسته میشود و اجزاء آن در عملکردهای مختلف بدن مورد استفاده مجدد قرار میگیرد.

 

مصارف دانه های کنجد

دانه های کنجد بسیار متنوع است و در تجارب مختلف آشپزی در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته است. دارای طعم ملایم و کمیابی است و در بسیاری از دستور پخت ها مورد استفاده قرارمی گیرد . کنجد را می توان به روشهای مختلف استفاده کرد .باکمی تفت دادن کنجد طعم خوشمزه ودلنشین آن  خوشمزه و دلنشین آن مضاعف می گردد و ترکیب آن با عسل این ترکیب را معجزه گر و پرکالری می کند . البته این محصول را به عنوان صبحانه برای کودکان وورزشکاران وسالمندان بهترین گزینه برای ریکاوری بدن وبازگشت انرژی از دست رفته خواهد بود .

نقش کنجد در کاهش وزن وتناسب اندام

کنجد سرشار از فیبر رژیمی

 

محتوای بالای فیبر رژیمی و مواد معدنی دانه های کنجد میتواند به بهبود روند هضم و افزایش سوخت و ساز بدن کمک کند.غذا های غنی از فیبر برای مدت طولانی بدن شما را سیر و پر نگه میدارد زیرا زمان زیادی برای هضم آنها طول میکشد و سیستم گوارش شما کالری بیشتری را میسوزاند .

دانه های کنجد منبع غنی از پروتئین طبیعی

دانه های کنجد یک منبع عالی از پروتئین طبیعی هستند که میزان متابولیسم را افزایش و گرسنگی را کاهش میدهد و از طریق اجتناب از مصرف بیش از حد کالری به کاهش وزن کمک میکند.رژیم های غذایی حاوی پروتئین میتواند به شما کمک کند، چربی ازدست بدهید اما ماهیچه هایتان را حفظ کنید.

کنجد سرشار از لیگنان ها

داانه های کنجد حاوی مواد شیمیایی معروفی به نام نیگنان هستند که کمک میکند، چربی بیشتری بسوزانید.

دانه ه های کنجد یک منبع عالی از کلسیم

دانه های کنجد همچنین یک منبع عالی از کلسیم هستند که نه تنها باعث افزایش سلامت استخوان میشود، بلکه کاهش وزن را نیز موثر میکند.علاوه بر این آنتی اکسیدان های موجود در دانه های کنجد به محافظت از سلول ها در برابر فشار اکسیداتیو کمک میکند و سموم را از بدن دفع مینماید.

 

عوارض های جانبی و آلرژی ناشی از مصرف بیش از حد کنجد

مانند سایر خوراکی های دیگر، دانه های کنجد نیز باید در حد معمول مصرف شوند و مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ایجادبرخی مشکلات می شود .

مشکلات روده و کولون –آ لرژی – فزایش سطح قند خون – عفونت پوست –  سقط جنین – ریزش – سرطان سینه – وزن ناسالم

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *